Bovinos
PICANHA
É o corte mais apreciado em nossa churrascaria, sendo extremamente saboroso, macio e suculento. A picanha tem um sabor característico e bem acentuado devido à sua grossa capa de gordura.
ALCATRA
É um dos cortes mais versáteis no churrasco, extremamente saboroso. É dele que se originam outros cortes como a picanha, maminha e o baby beef.
MAMINHA
A maminha é uma das carnes mais valorizadas para um bom churrasco. Uma carne muito apetitosa que possui uma dosagem de gordura para realçar sua maciez e suculência.
BIFE ANCHO
Um nobre corte argentino que se destaca por três características: maciez, sabor e suculência. Retirado da parte dianteira do contrafilé, é a parte mais macia do boi.
acompanha molho chimichurri
BABY BEEF
Um dos cortes mais nobres do boi, o baby beef é derivado do miolo da alcatra. É uma carne com um sabor leve e apesar de quase não possuir gordura, ainda assim é macia e suculenta devido à disposição das fibras curtas.
BIFE DE CHORIZO
Esse nobre corte típico argentino, é retirado do miolo do contrafilé, sendo especialmente macia. o corte é composto por uma generosa faixa de carne com uma espessa camada de gordura, excelente para quem gosta de cortes suculentos.
FRALDINHA
A fraldinha é um corte consagrado no Brasil e possui um sabor diferenciado, uma maciez particular e pouca gordura. Sua textura é diferenciada dos outros cortes por isso chama a atenção.
SHOULDER STEAK
Retirado do miolo da paleta do boi, o shoulder steak possui uma textura macia como a do filé mignon. O corte possui baixo teor de gordura nas fibras, realçando seu sabor.
acompanha molho chimichurri
PICANHA NO ALHO
É a combinação inconfundível da picanha com uma pasta de alho caseira, ocasionando harmonia perfeita dos sabores.
CUPIM
O cupim possui um sabor característico devido à sua gordura, ele desmancha na boca e é assado lentamente para que essas particularidades sejam mantidas.
COSTELA DE BOI
A costela possui uma grande singularidade devido à junção dos ossos com a gordura. Na mesma peça existe uma grande variedade de sabores, texturas e aromas, todas extremamente apetitosos e macios.
KAFTA RECHEADA
Um bolo de carne moída de alcatra, bem temperada e recheada com queijo mussarela.
acompanha molho de iogurte com hortelã
Aves
MEDALHÃO DE FRANGO
O medalhão de frango é tipicamente brasileiro e extremamente delicioso. Fatias de bacon enrolam o medalhão fazendo a harmonia da sua crocância e sabor característico com a maciez do frango.
CORAÇÃO
Carinhosamente chamado de coraçãozinho, tem um sabor único, marcante e cai muito bem com um limão.
FILÉZINHO DE FRANGO
Filés pequenos de frango grelhados temperados com um molho caseiro de maionese, limão e especiarias.
